Recette du jour : Gigot d'Agneau à la Crème d'ail

Parfois un régal ce sont juste de bons ingrédients et une recette simple ... C'est le cas pour cette recette ! Pas la peine d'en faire trop pour mettre en valeur la saveur de cet Agneau Pastoral qui "pousse" en Périgord Noir ...

Ingrédients pour 4 personnes

1. 4 belles tranches gigots épaisses
2. 8 gousses d'ail frais
3. 1/4 l de bouillon
4. 25 cl crème liquide
5. sel piment d'Espelette
6. thym
7. huile d'olive

   * Épluchez les gousses d'ail, mettez-les dans une petite casserole avec le bouillon et mettez à feu moyen jusqu'à ce que les gousses soient fondantes (au besoin ajoutez un verre d'eau)

   * Dans une poêle faites chauffer un peu d'huile d'olive. Quand l'huile est chaude déposez les tranches de gigots et faites les cuire à feu vif pendant 4/5 minutes de chaque coté selon votre goût. assaisonnez et ajoutez une branche de thym lorsque vous les retournez

   * Pendant ce temps-là écrasez l'ail finement ajoutez la crème, assaisonnez et mélangez bien.

   * Lorsque la viande est cuite à votre convenance, servez la accompagnée de la crème d'ail avec un gratin dauphinois par exemple !

   Dégustez !!!

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