La Soupe du Samedi - la saga des Soupes Vertes

S comme Samedi, S comme Soupe, S comme Saga !

J'entamme ici La saga des soupes et la couleur du printemps étant le vert commençons par les soupes vertes.

Quoi de plus vert que l'oseille ? Rien ! Pour une bonne soupe à l'oseille il vous faut une dizaine de jolis billets verts de 100€ (ou de 100$ pour ceux qui aiment l'exotisme) que vous découperez soigneusement avant de les revenir dans un peu de beurre, puis couvrez avec 1l d'eau bien fraîche ... bon je rigole !!! allez je vous donne ma recette réalisée avec l'oseille du jardin de mon amie Patou !

Soupe à l’Oseille

0.67€ pour 4 assiettes 15 minutes de préparation 20 minutes de cuisson

 (Entrée)

Ingrédients                                     Euros

1 petit oignon                                0.20

2 pommes de terre moyennes          0.10

1 botte d’Oseille                           Jardin

10g de beurre                                0.07

2 cuillères à soupe d’huile de Tournesol                       0.05

100ml de crème fleurette                 0.25

Sel, poivre

1l d’eau

Total : 0.67

Faire chauffer le beurre et l’huile, quand le beurre est fondu ajouter l’oignon émincé. Faire bien confire à feu doux l’oignon sans trop de coloration. Eplucher les pommes de terre et les couper en petits dés (elles cuiront plus vite) et les faire revenir avec l’oignon. Laver les feuilles d’oseille, les équeuter et les hacher grossièrement. Ajouter les autres légumes et laisser fondre les feuilles. Lorsque les feuilles sont complétement fondues verser l’eau et assaisonner. Porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes à petits bouillons. Hors du feu, mixer le potage au robot plongeant (ou au blender) Servir avec un peu de crème fleurette

C’est prêt !