Articles populaires – La Maison de Caroline

10 juin 2013

Réflexion Alimentaire

Comme beaucoup sans doute j’ai été profondément choquée par le récent scandale de la viande chevaline dans les plats « tout prêt ». Non que je sois contre la dégustation de viande de cheval (Aieuuuuuuuux !!! Madame Bardot ne tapez pas sur ma tête s’il...

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Tags: légumes, Alimentation, bio, grande distribution, prix de revient, vegan, viande

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1 juillet 2013

Bien commencer la journée !

Je regarde souvent la télévision donc la publicité et évidemment elle influence mon quotidien. j'ai bien retenu la leçon de Monsieur Ferrero : "Le petit déjeuner idéal se compose d'un produit céréalier, d'un produit laitier, d'un fruit ou d'un jus de...

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Tags: chocolat, chocolat noir, fait maison, noisette, nutella, petit-déjeuner, pâte à tartiner, pâte à tartiner maison

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9 janvier 2016

La courge dans tous ses états ... Episode 4 : le Parmentier !!!

Après toutes nos agapes de fin d'année, nous aspirons tous à des repas un peu plus légers... Mais pas question pour autant de se priver de bons locaux et fermiers ni de saveurs !!! Pour reprendre le cours de nos recettes hebdomadaires (ou presque...),...

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Tags: producteurs locaux, butternut, courge, circuits courts, parmentier, parmentier de butternut, produits fermiers, produits locaux

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27 décembre 2016

Recette du jour : Gigot d'Agneau à la Crème d'ail

Parfois un régal ce sont juste de bons ingrédients et une recette simple ... C'est le cas pour cette recette ! Pas la peine d'en faire trop pour mettre en valeur la saveur de cet Agneau Pastoral qui "pousse" en Périgord Noir ... Ingrédients pour 4 personnes...

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Tags: la ruche qui dit oui, produits fermiers, produits locaux, cookpad, recette, Agneau, Ail, cookpad france

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3 mars 2017

Recette du Jour : Aïoli de Légumes

A Noël une amis marseillaise et très bonne cuisinière m' offert Le livre de référence de J-B Reboul : La Cuisinière Provençale ... J'ai lu ce livre comme on lit un livre d'histoire ... Il était temps que je passe à l'action ... Voici donc ma recette librement...

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Tags: légumes, la ruche qui dit oui, cookpad france, Aïoli de légumes, Reboul, aïoli, cuisine provençale, la cuisinière provençale

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24 mars 2017

Recette du Jour : Muffins salés au poulet

On peut aussi faire cette recette dans des moules a mini cannelés pour pour avoir des bouchées pour l'apéro... On peut aussi imaginer des versions sans poulet pour les végétariens avec des épinards hachés ou des pointes d'asperges par exemple ... Ingrédients...

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Tags: producteurs locaux, fromage, poulet, produits fermiers, produits locaux, cookpad, cookpad france, pomme de terre

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27 mai 2017

Recette du Jour : LA tourtière Périgourdine

Vous pourrez trouver mille et unes recettes de tourtière périgourdine avec du confit du foie gras etc ... surement délicieuses mais la vraie de vraie qui se transmet dans les familles se prépare avec du poulet et des salsifis !!! Ingrédients pour 6 personnes...

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Tags: Périgord, poulet, cookpad france, cuisine maison, blogueuse du Périgord, Tourtière Périgourdine, salsifis, tourtière

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17 mai 2017

La recette du jour : Salade de Pot au Feu, Vinaigrette Japonaise

Pour une entrée fraîche ou un déjeuner .... des saveurs asiatiques pour un plat typiquement français ... et ça marche !!! Ingrédients 1 personne 150 g reste de Pot au Feu 1 oignon nouveau 3 tomates cerises quelques fèves sauce soja wasabi huile de sésame...

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Tags: fèves, salade, produits fermiers, produits locaux, cookpad, cookpad france, blogueuse du Périgord, pot au feu

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17 mars 2017

Recette du Jour : Gratin de pommes de terre au Saint Félicien

Dans la vie quoi de meilleur que des patates et du fromage ? un Gratin de patates au fromage !!! et quand on parle de Saint Félicien là on atteint la perfection du gratin de pommes de terre ... Essayez et vous me direz ! Ingrédients pour 2 personnes 5...

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Tags: fromage, gratin, cookpad, cookpad france, cuisine de saison, cuisine maison, pomme de terre, Saint Félicien

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25 mai 2013

La soupe du Samedi.. La Saga des soupes vertes 2

Et moi qui croyait qu'il suffisait de passer le 21 mars, de passer à l'heure d'été, d'être au mois de mai pour en profiter ... de quoi ? Mais du soleil bien sur !!! C'est le grand absent du moment. En revanche le blues de l'hiver lui s'instale bien confortablement...

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Tags: Soupe, saga des soupes, soupe verte, blettes, fromage, fromage de chèvre, vert de blettes

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10 mars 2017

Recette du Jour : Boulettes de Poulet à la tomate séchée

à la fin de l'hiver j'ai comme des envies de recettes pleine s saveurs d'été ... Du coup je sors les tomates séchées que j'avais préparé en septembre dernier ... et je me régale ! Ingrédients pour 2 personnes 2 filets de poulet 1 œuf 1 petit bouquet de...

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Tags: poulet, cookpad, cookpad france, cuisine maison, boulette, mozarela, tomates séchées

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8 juin 2013

La Soupe du Samedi - la Saga des Soupes vertes 4

Allez hop on en profite, on rattrape le temps perdu et on se lance dans les soupes fraîches, Viva el Gaspacho !!! La soupe froide venue d'un pays chaud comme dit la pub. Mais d'où vient le Gaspacho ? D'Espagne et du Portugal (gazpacho en espagnol, gaspacho...

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Tags: Soupe, saga des soupes, soupe verte, concombre, gaspacho, gaspacho de concombre, soupe de concombre

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6 août 2014

les risques du maraichaige

Devinez quoi ??? je suis à nouveau en colère ... Je viens d'apprendre que l'un de mes maraichers s'est fait voler ses pâtissons dans son champs !! Pas un ou deux ... Non TOUTE sa production ! soit 10/15 kilos en gros une soixantaine d'euros de manque...

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Tags: légumes, mauvaise humeur, producteurs locaux, consommateur, maraichage, maraicher, vol de légumes

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22 mai 2013

Les fraises du Périgord

Hier soir après une super journée sur la route sous la pluie comme en plein mois de novembre, je me suis arrêtée dans un village proche du mien pour m'offrir un petit plaisir : de belles fraises du paradis ! L'endroit est pittoresque, une vieille grange...

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Tags: Fraise, Fraise du périgord, Périgord, commerçant, humeur, mauvaise humeur, producteurs locaux

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14 juillet 2014

Fait Maison

Je suis à nouveau officiellement en colère !!! Ça m’avait un peu passé, surement parce que depuis des mois je baigne dans le monde idyllique des producteurs locaux de ma ruche et que je me tiens éloignée des grandes surfaces et du monde de l’industrie...

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Tags: carottes, producteurs locaux, agro-alimentaire, label, législation européenne, cuisinier, restaurant

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2 novembre 2015

Poivre vs Piment d'Espelette

Pour ceux qui suivent régulièrement mon blog et mes recettes, vous avez peut-être remarqué que depuis quelques semaines un nouveau produit a pris une place d'importance dans mes assaisonnements : LE PIMENT D'ESPELETTE Vous allez sans doute me dire que...

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Tags: producteurs locaux, agro-alimentaire, AOC, agriculteur, Piment, Piment d'Espelette, Poivre

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16 janvier 2017

Rencontre du jour : les cochons de la Ferme de Ribiéras

Aujourd'hui j'ai fait la connaissance de Patrick... Patrick est éleveur de cochons en Périgord près de Nontron ... Avant il bossait pour une coopérative qui lui achetait ses porcs à 1.15€ le kilo... soit 138€ par tête ... faisons un peu arithmétique de...

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Tags: Périgord, producteurs locaux, produits fermiers, produits locaux, cochon, plein air, élevage

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13 avril 2017

Recette du Jour : Tartare d'avocats aux crevettes

4 copains qui débarquent à l'improvistes à 19h .... il est trop tard pour un café donc on passe à l'apéro .... euh ben j'ai pas grand chose .... 2 avocats qui finissent de murirent, des crevettes qui attendaient la mayonaise et une baguette surgelée .......

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Tags: cookpad, cookpad france, cuisine maison, apéro, avocat, copains, crevette

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21 mars 2017

Un Nouveau Label

(article écrit pour la page Facebook de Cookpad Fance) Très bientôt vous allez trouver encore un nouveau label national sur les produits que vous trouverez dans vos magasins préférés … Après le label AB, l’AOC, l’IGP, le Rouge voici le Nutriscore ! A...

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Tags: producteurs locaux, Alimentation, agro-alimentaire, consommateur, consommation, produits locaux, cookpad france

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26 mai 2017

Recette du Jour : Tatziki Radis et Concombre

A l'apéritif avec des chips de maïs, en entrée avec du saumon fumé ... ce Tatziki se déguste très frais Ingrédients pour 6 personnes 1 radis primus 1 concombre noa 1 botte ciboulette 1 oignon frais 100 g fromage blanc de brebis 1 cuillère à soupe crème...

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Tags: producteurs locaux, cookpad, cookpad france, cuisine de saison, tatziki, radis, blogueuse du Périgord

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1 janvier 2017

Minestone aux Légumes d'hiver

Après une série de diners "un peu" chargés et arrosés une belle soupe est le plat idéal pour bien démarrer l'année et tenir ses bonnes résolutions de cuisiner maison, de saison et plus de légumes ... En Italie le minestrone désigne une soupe de légumes...

Posté par Caroline_M à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, Soupe, cuisine, cuisine de saison, cuisine maison, minestrone, pistou

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8 juin 2017

Recette du Jour : Soupe Thaï crémeuse Coco-Carottes

Il me restait un fond de soupe thaï de la veille et quelques carottes dans mon panier à légumes ... l'idée m'est venue de les marier pour finir les restes ! Ingrédients pour 1 personne 250 ml soupe thaï (voir la recette de Florent) 4 carottes 200 ml crème...

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Tags: carottes, Soupe, cookpad, cookpad france, blogueuse du Périgord, soupe de carottes, soupe maison

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26 mai 2013

la douceur du dimanche

Quel bonheur !!! Enfin une vraie belle journée printanière ! Un petit 25° bien agréable pour jardiner (ah oui j'ai laissé tombé le calendrier lunaire pour juste profiter du soleil ... parce qu'on ne sait jamais ce que la météo nous réserve pour la semaine...

Posté par Caroline_M à 20:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crumble, crumble rhubarbe pomme, dimanche, douceur du dimanche, pomme, rhubarbe

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30 novembre 2015

Plaquemine de Chine ? Figue Caque ? Kaki !!!!

J’ai testé pour vous : le kaki !!! Bon à priori le nom ne sonne pas comme un appel à la gourmandise ! Et puis d’abord le kaki c’est pas ma couleur préférée, ça me donne mauvaise mine !!! Blague à part c’est plutôt un joli fruit le Kaki, tout rond, une...

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Tags: goûter, gâteau aux kakis, kaki, pain d'épices aux kaki, thé, thé de noël

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9 décembre 2015

La Saga des soupes Vertes - Episodes 6

A cette saison une petite soupe c'est toujours un plaisir ! Et en plus c'est économique, riche en plein de trucs qui font du bien à notre petit corps ...... Alors pourquoi se priver ??? je vous le demande !!! Je vous propose aujourd'hui encore une soupe...

Posté par Caroline_M à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe, soupe verte, fromage, Gorgonzola, Mascapone, épinards

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